슈퍼푸드로 알려진 카무트는 알이 일반 밀보다 2배정도 큰 것이 특징이고, 크기만큼 풍부한 단백질과 미네랄이 있어서 건강에 좋다고 알려져 있습니다.
소규모 경작을 이어온 터키에서 1940년 대 미국으로 수출 되면서 1980년에 상업적으로 재배하고 세상에 알려지기 시작 하였습니다. 우리나라에서는 많이 알려지지는 않았은 카무트의 성분과 효능에 대해 확인하세요.
슈퍼푸드 카무트란?
고대 원시 곡물로 알려진 카무트는 호라산 밀 종류 중에 하나로 카무트는 브랜드 이름입니다. 고대이집트(원산지)에서 재배 되었던 원시품종의 곡물인 카무트는 껄끄러운 껍질만 벗겨낸 상태의 통곡물을 입니다.
다이어트 효과
카무트는 오메가 3지방산과 단백질이 많이 들어 있는 반면에 칼로리가 낮아 다이어트에도 유용합니다. 예를 들어 카무트 반 컵 분량의 열량이 불과 140칼로리 밖에 되지 않아 일반 밀보다 단백질이 무려 30% 더 들어 있습니다.
항산화 작용
중년에게 꼭 필요한 항산화 물질인 셀레늄의 함량이 현미23.4 보리 37.7, 마늘 14.2 카무트의 경우 69.3에 달할 만큼 셀레늄이 함량이 매우 높습니다. 몸속 활성산소를 제거하고 생성을 억제 시켜 노화를 예방하고 항산화 작용에 도움을 줍니다.
콜레스테롤 당뇨 예방
카무트 셀레늄은 혈관안의 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈액순환을 원활하게 하는데 좋습니다. 동맥경화, 고혈압 등을 예방하고 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
또한 마그네슘, 아연 미네랄 등이 풍부하여 혈액 속 혈당, 콜레스테롤, 염증을 유발하는 사이토카인을 감소시키며 GI지수가 낮아 혈관 질환에 예방을 할 수 있도록 도움을 줍니다.
변비예방
필수 아미노산인 히스티딘과 아르기닌이 풍부하여 단백질이 풍부하여서 블루베리의 4배와 사과의 5배 토마토의 약 9백 가량의 식이섬유를 포함하고 있어 카무트는 변비를 예방해줍니다.
어린이 성장 촉진
카무트의 필수 아미노산인 히스티딘, 아르기닌 성분은 성장기의 어린이들에게 성장에 큰 도움을 줄 수 있습니다.
카무트 먹는법
카무트는 잡곡밥처럼 백미에 카무트와 쌀 혼합하여 1:0.8의 물 비율로 섞어 밥을 지어 먹으면 좋습니다. 또한 카무트를 삶아서 신선한 야채를 더하여 카무트 샐러드를 만들어 먹을 수도 있습니다.
카무트 부작용
카무트 성분 중 셀레늄이 많이 있어서 노화 예방과 향산화에 도움을 주지만 셀레늄의 하루 권장량인 100g 이상을 섭취하게 되면 탈모를 유발 할 수 있습니다.